El trastorno por déficit de atención/hiperactividad (TDAH) es aún –a pesar de los muchos avances realizados al respecto– una condición médica que plantea diversas dudas, principalmente en su etiología, donde los componentes genéticos y neurobiológicos desempeñan un papel fundamental, junto con los factores ambientales que modulan su aparición y evolución. Entre los factores ambientales relacionados […]

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¿Determinaría la elección de tu hamburguesa preferida el conocimiento del nº de calorías que contiene? Pues depende. Eso sugiere un estudio publicado en la revista British Medical Journal, en el que los  usuarios de este tipo de comida que aseguraron tomar alimentos más bajos en calorías eran los mismos que dijeron estar al tanto de […]

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¡Hagamos el esfuerzo!

El verano es un buen momento para incorporar nuevos hábitos alimenticios o para corregir algunos. Es, sin duda, la mejor época para introducir en la dieta diaria las raciones sugeridas de frutas y hortalizas, tanto por la variedad como por las condiciones del entorno: el calor, la playa, la montaña… Pero también es un buen […]

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Últimamente hemos asistido a una alarma alimentaria relativamente fuerte. Acordaos hace unas semanas de la noticia que nos dio la AESAN en relación con los túnidos (grandes pescados azules) y con las verduras de hoja verde (espinacas, acelgas…). La alarma caía sobre la población más vulnerable, es decir con los niños menores de 3 años […]

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Que es bueno comer tomate lo sabe todo el mundo. Lo que quizá no sea tan conocido es que el tomate contenga, de forma natural, una molécula (una compuesto fenólico) altamente antioxidante. Ha sido la UPV junto con el CSIC los que han registrado la patente, así como el procedimiento para aislar el compuesto en […]

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¡¡¡Sí a la siesta!!!

Entre otras cosas la siesta mejora la capacidad de concentración y el refuerzo de alerta. Además disminuye los riesgos caardiovasculares. La siesta siempre ha sido un tema de conflicto familiar. En todas las familias encontramos defensores y detractores. Este post se posiciona cláramente a favor  de los defensores, porque acaba de salir un estudio que […]

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No será la primera vez que oye hablar de los beneficios de la soja, pero los últimos datos de un estudio publicado en la revista ‘Circulation‘ son una prueba más de las propiedades que aporta esta legumbre, esta vez disminuyendo la tensión arterial. Pero si no le gusta este alimento y su tensión está un […]

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Hábitos y recomendaciones de hidratación en España

Éstas son algunas de las principales conclusiones del Estudio Sociológico “Hábitos de Hidratación de la Población Española”: La población española cree que se hidrata de manera adecuada y que bebe suficiente líquido al día; sin embargo, la mayoría bebe menos de lo necesario. Un escaso porcentaje de la población española conoce qué pautas hay que […]

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La alergia a alimentos se manifiesta como una respuesta exagerada a la ingestión de un alimento (alérgeno), aunque también puede causar síntomas su contacto (tocar un melocotón, o que se derrame un vaso de leche en la mano) o inhalación (de sus vapores de cocción, por ejemplo). Afecta al 2,5% de la población general y […]

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La aplicación de radiaciones ionizantes a los alimentos es un proceso físico no térmico que se puede utilizar para destruir ciertos microorganismos presentes en los mismos. Puede utilizarse para prolongar la vida de los alimentos y/o para reducir posibles riesgos relacionados con la presencia de de microorganismos patógenos. En los alimentos se utilizan habitualmente dosis […]

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